Ocetnice
Ocetnice, e, f., der Essigbildner. Šk. O., kadečka nahoře a nad spodním dnem jalo- vými dny opatřená, mezi nimiž jsou kyselé matoliny vinné. Pod dolejším a nad hořej- ším jalovým dnem jsou kolkolem otvory, aby vzduch mohl vnikati. Na hořejší dno jalové, jehož dírky malé jsou, leje se octo- vina (Essiggut) t. j. víno, z něhož se ocet dělati má. Octovina tlačí se kyselými mato- linami a proměňuje se v kysárně při 30° tepla v ocet. Šk.