Pekař, e, pekařík, a, pekaříček
Pekař, e, pekařík, a, pekaříček, čka, m., der Bäcker. Pomocníci pekařovi jsou : pomocník sází těsto, tenčíř dělá housky, předpecký vytápí a vyhrabuje pec, mládek roznáší pečivo. Pt. P. zadělává na chléb (dělá kvas), potom mísí (těsto v díži ko- pisti dřevěnou hněte); potom těsto lopatkou na stůl či desku, moukou dobře posypanou, z díže vyndavá či krají, na stole těsto v pecny (bochníky) válí (opálá, Šp.), pecny do slamě- nek (ošatek) neb na pevný řád (Šp.) dává, aby tam znova zkynuly, přihlíží však k tomu, aby se tam nerozběhly (příliš nerozřídly, ne- překynuly), jinak by se převáleti, převalo- vati (znova váleti) musily ; konečně sází chléb do peci, přesazuje jej, aby se, když pec ne- stejně peče, některý bochník nespálil, líčí, poličuje n. vlaží (Šp.) jej bílkovinou, vodou ? j., aby se leskl, a když jest upečen, vy- sazuje jej (z peci dobývá. Šp.). Us. Hý. Cf. Chléb (I. 526. a.). P. těsto v díži kopisti dřevěnou hněte a chléb v peci peče. Kom. J. 406. Všeť jsou šeří, vše pekaři. Vz Stejnost Č. Pekař pochoutek, Luxusbäcker, m. Dch. U pekaře pečou housky (nedostaneš toho. Vz Odbyti prosícího). Lb. O pekařích vz Tk. II. 544.