Úhoř
Úhoř. Cf. Mkl. Etym. 223. a., Brm. III. 3. 351., Rk. Sl. Vymrštil se úhořem (jako úhoř) ze sedla. Jrsk. Vyvine se jako ú. Pk. Jsme dřeni jako ú. Kká. Td. U8. Po- držal úřadu jako úhoře za ocas velmi krátký čas Bart.— Ú. jako jídlo. U. pečený, sma- žený, uzený, v bledém pivě vařený, nadí- vaný, na kyselo, na rožni pečený, s bílou omáčkou, v aspiku, v pivní omáčce, v pa- píru, v červeném víně, špikovaný, dle způ- sobu ruského, se šalvěji smažený, v omáčce s listnatým těstem, s polskou omáčkou, v pivě vařený, po plavecku, v huspenině, na modro, dle způsobu anglického, fran- couzského, v papillotách, na roštu pečený atd. Šp.